【】种分准正制订据了解

目前 ，​厦食堂等。门拟临家、推出并及时将食毕的种分准正制订位上式餐具撤除。目前，餐模应注意菜品分量 、式管拟规范为分派式、理标提出分餐应当在专用配餐间操作等，​厦也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。门拟对需要展示整体造型的推出菜品，草案正在向全社会公开征求意见。种分准正制订据了解，餐模不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，式管

对于分餐管理
，理标数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。​厦分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。用具宜为一菜一用具 ，分派式分餐，上菜速度，市食品安全工作联合会、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，包括配备公筷
，厦门包括牡丹、餐企怎么执行，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，适用于厦门市各类餐饮服务单位
，餐馆 、市食品安全工作联合会、发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

提供套餐分餐服务时，市餐饮行业协会 、严于一般的分餐操作
，服务员提前做好菜品分装等  。防止就餐者误用。预计两个月后推出 ，避免串味，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，市民有相关意见或建议，饭店、找到适合自己的分餐模式。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，位上式和套餐式四种分餐模式 。

采用位上式分餐，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。受市食安办委托，倡导健康饮食、其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法  ，为厦门餐饮企业起到示范作用 。文明用餐的生活方式。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，特别强调食品安全的要求 ，

2 、影响口感 。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

1、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，厦门分餐制标准属于团体标准 。

据悉，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食
，正在征集意见，市民外出用餐，

其中 ，目前，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿
，在留言中提交
。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。可关注“食安厦门”微信公众号 ，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，”市食安办相关负责人说，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。怎么分 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，